Rahasia Cumi Asam Manis Seenak Restoran Seafood Terkenal
Aduh Bun, jujurly ya, siapa sih yang nggak tergoda sama aroma tumisan cumi yang berpadu sama saus asam manis yang kental dan berkilau? Tapi aku tuh dulu sering banget trauma masak cumi. Bukannya jadi enak, eh malah alot kayak karet ban, mana ukurannya jadi ciut banget lagi. Sedih banget kan kalau udah beli cumi mahal-mahal di pasar tapi hasilnya gagal total gara-gara salah teknik masak.
Nah, gara-gara semalam aku keasyikan nonton drakor sampai jam 2 pagi, alhasil tadi pagi bangunnya kesiangan banget! Panik dong, mana suami udah mau berangkat kerja dan anak-anak minta sarapan yang enak. Akhirnya aku langsung buka freezer, untung ada stok cumi. Aku eksekusi deh menu cumi asam manis sat-set ini. Ternyata, meski masaknya buru-buru, rasanya malah juara dunia! Suami sampai nambah nasi tiga kali, lho. Katanya, bumbunya medok banget dan cuminya empuk nggak ada perlawanan pas digigit, wkwk!
Buat kalian yang sering gagal masak cumi, tenang aja. Kali ini aku bakal spill semua rahasianya biar cumi kalian nggak alot dan bumbunya bisa meresap sampai ke dalam-dalam. Kuncinya itu bukan cuma di bumbu, tapi di durasi memasaknya. Penasaran? Yuk, langsung aja kita eksekusi di dapur masing-masing ya, Bun!
Bahan-Bahan Utama
- 500 gram cumi segar, cuci bersih dan potong cincin (Tips: Lumuri perasan jeruk nipis dulu ya biar bau amisnya hilang total).
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang.
- 3 siung bawang putih, cincang halus.
- 2 buah cabai merah besar, iris serong.
- 1 batang daun bawang, iris kasar.
- 3 sendok makan saus tomat berkualitas.
- 2 sendok makan saus sambal (kalau suka pedas bisa ditambah ya).
- 1 sendok makan saus tiram (pake merk andalan biar makin gurih).
- Garam, gula pasir, dan lada bubuk secukupnya.
- 100 ml air matang.
- 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (biar tekstur sausnya kental glowing gitu).
Cara Membuat Cumi Asam Manis Anti Gagal
- Langkah pertama, tumis bawang putih cincang dan bawang bombay sampai aromanya harum semerbak satu ruangan. Masukkan cabai merah, aduk-aduk sampai agak layu.
- Masukkan saus tomat, saus sambal, dan saus tiram. Aduk rata sebentar sampai bumbunya berbuih cantik.
- Tuangkan air, lalu bumbui dengan gula, garam, dan lada bubuk. Jangan lupa koreksi rasa ya, Bun! Harus ada keseimbangan antara rasa asam, manis, dan sedikit gurih dari saus tiramnya.
- Nah, ini bagian paling krusial! Masukkan cumi yang sudah bersih. Tips Teknis Rahasia: Masak cumi dengan api besar dan durasi yang sangat singkat, maksimal 3-5 menit saja! Kalau kelamaan, dijamin cuminya bakal alot banget kayak makan karet.
- Sesaat sebelum diangkat, tuangkan larutan maizena. Aduk cepat sampai sausnya mengental dan membalut semua bagian cumi.
- Terakhir, masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih yang masih ngebul!
Gimana, gampang banget kan? Masak menu ala resto di rumah itu nggak perlu ribet kok, yang penting tahu triknya. Sekarang bunda nggak perlu lagi jajan seafood di luar kalau lagi pengen makan enak. Cukup ke pasar, beli cumi seger, dan ikuti resep aku ini. Dijamin anak-anak makin doyan makan dan bunda makin disayang suami. Selamat mencoba ya, kalau udah recook jangan lupa ceritain hasilnya di kolom komentar!
🛒 Rahasia Dapur Resep Bunda
Mau hasil masakan persis seperti resep di atas? Rahasianya ada di alat masak anti lengket dan bumbu pilihan yang biasa kami pakai.
Cek Koleksi Alat Masaknya di Shopee