Ceker Mercon Pedas Manis Anti Gagal: Bikin Makan Tambah Berkali-kali, Suami Auto Nempel!
Halooo, Bundaaaa! Apa kabar hari ini? Aku mau curhat nih, jujurly ya, beberapa hari kemarin itu drama banget di rumah. Si kakak lagi bapil (batuk pilek), dan tau sendiri kan kalau anak lagi gak enak badan, makan jadi susah banget. Udah aku masakin sup bening yang sehat, eh malah dicuekin. Pusing deh kepala ini mikirin gimana caranya biar anak-anak mau makan yang bener.
Dulu aku sering bingung banget, mau bikin menu apa yang bisa bikin selera makan mereka balik lagi, tapi juga gak terlalu 'berat' di lidah. Pernah tuh, pas lagi desperate, aku coba-coba resep ceker mercon pedas manis ini. Awalnya mikir, 'duh pedes banget kan ini, gak mungkin deh buat yang lagi sakit'. Tapi, pas dicoba, lho kok malah pada lahap banget! Si kakak bilang 'bikin idung plong, Bun, badan juga anget!' Ternyata, sensasi pedas hangatnya justru bikin tenggorokan lega dan badan jadi lebih nyaman. Dari situ deh, aku jadi sering stok ceker buat menu andalan kalau lagi butuh 'penyelamat' selera makan atau pas pengen yang nampol pedesnya!
Nah, buat bunda-bunda di rumah yang lagi cari inspirasi menu yang bikin nagih, atau mungkin lagi kayak aku yang butuh 'obat' selera makan, resep ceker mercon pedas manis ini wajib banget kalian coba! Dijamin empuk, bumbunya meresap sampai ke tulang, pedasnya nampol tapi ada sentuhan manisnya yang bikin seimbang. Anti gagal deh, pokoknya!
Bahan-bahan Ceker Mercon Pedas Manis:
- 500 gr ceker ayam (pilih yang besar-besar biar puas makannya, bun!)
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- Sejempol lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- 1 sdm kecap manis (ini dia rahasia balance pedas manisnya!)
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15-20 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas kalian ya, bun. Mau lebih ngepret? Tambahin aja!)
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 butir kemiri, sangrai
- Sejempol jahe
Cara Membuat Ceker Mercon Pedas Manis:
- Bersihkan ceker ayam, buang kuku-kukunya. Rebus ceker dengan daun salam, lengkuas, dan sedikit garam sampai benar-benar empuk. Ini penting banget ya, bun, biar nanti pas dimakan gak alot dan bumbu gampang meresap. Setelah empuk, angkat dan tiriskan. Sisihkan air kaldunya sedikit.
- Haluskan semua bahan bumbu halus. Kalian bisa pakai blender atau ulekan, tapi kalau pakai ulekan biasanya rasanya lebih otentik lho!
- Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang sempurna ya, bun, biar gak langu dan rasanya medok!
- Masukkan ceker ayam yang sudah direbus tadi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata sampai ceker terbalut bumbu.
- Tambahkan sedikit air sisa rebusan ceker (sekitar 100-150 ml), kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
- Masak terus sambil sesekali diaduk sampai air menyusut dan bumbu mengental serta meresap sempurna ke dalam ceker. Koreksi rasa ya, bun. Kalau kurang pedas, tambahin lagi cabainya! Kalau kurang manis, tambahin kecapnya. Sesuaikan selera kalian.
- Setelah bumbu meresap dan mengental, matikan api. Ceker mercon pedas manis siap disajikan! Paling enak dimakan anget-anget sama nasi putih panas. Dijamin nambah terus deh!
Gimana, Bun? Gampang banget kan bikinnya? Sekarang gak perlu pusing lagi kalau anak-anak atau suami lagi minta menu yang pedas nampol. Resep ceker mercon ini selalu jadi penyelamat di dapurku. Selamat mencoba di rumah ya, bunda-bunda kece! Jangan lupa tag aku kalau udah recook!
🛒 Rahasia Dapur Resep Bunda
Mau hasil masakan persis seperti resep di atas? Rahasianya ada di alat masak anti lengket dan bumbu pilihan yang biasa kami pakai.
Cek Koleksi Alat Masaknya di Shopee