Kenapa Sih Bikin Cakwe Sendiri Itu Kadang Bikin Emosi?
Jujurly ya Bun, dulu awal-awal aku nyoba bikin cakwe di rumah itu gagal total! Bukannya ngembang cantik dan kopong tengahnya, eh malah jadi bantet mirip roti goreng gagal yang kerasnya bisa buat nimpuk mangga di pohon, wkwk! Capek banget kan udah ngulenin capek-capek tapi hasilnya nggak sesuai ekspektasi. Mana anak-anak udah nungguin buat sarapan lagi. Tapi tenang aja, setelah bolak-balik trial dan error, akhirnya aku nemu takaran yang pas banget!
Apalagi sekarang nih, harga cabai lagi naik daun, Bunda harus pinter-pinter putar otak bikin menu yang tetep nendang walau irit bumbu. Cakwe ini solusinya! Bahannya murah meriah, dapetnya banyak, dan saus merahnya itu lho, walaupun pakai cabai sedikit tapi kalau racikannya bener tetep bisa bikin nagih. Gak perlu jajan di luar lagi deh, lebih higienis dan pastinya bikin mertua bangga kalau disuguhin ini pas main ke rumah.
Kunci utama cakwe yang sukses itu bukan di tenaga nguleninnya lho, tapi di kesabaran nunggu adonannya 'tidur'. Banyak yang buru-buru langsung goreng, pantesan aja nggak mau ngembang. Yuk, mending kita langsung eksekusi aja dapur kita masing-masing!
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
- 250 gram Tepung terigu protein sedang (Biar teksturnya pas, nggak terlalu keras).
- 1/2 sdt Baking soda.
- 1 sdt Baking powder (Tips: Pastikan masih aktif ya Bun, biar cakwenya bisa mekar sempurna).
- 1/2 sdt Garam.
- 1/2 sdt Kaldu jamur atau penyedap rasa.
- 160 ml Air suhu ruang (Masukkan perlahan, jangan langsung semua).
- 1 sdm Minyak goreng untuk campuran adonan.
- Minyak goreng secukupnya untuk deep fry.
Langkah-Langkah Membuat Cakwe Kopong
- Campurkan bahan kering: Masukkan tepung terigu, baking soda, baking powder, garam, dan kaldu jamur ke dalam wadah. Aduk rata pakai spatula aja, nggak usah ribet pakai mixer.
- Tambahkan air: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tambahkan minyak goreng. Uleni ringan saja sekitar 5 menit sampai adonan menyatu dan tidak lengket berlebihan. Jangan terlalu nafsu nguleninnya ya Bun, nanti malah alot!
- Istirahatkan adonan (Crucial Step): Bulatkan adonan, olesi sedikit minyak, tutup rapat pakai plastik wrap atau kain lembap. Diamkan minimal 3-4 jam. Kalau aku sih biasanya bikin malam, gorengnya pagi buat sarapan. Semakin lama didiamkan, adonan makin elastis.
- Proses pembentukan: Kempiskan adonan, gilas tipis membentuk persegi panjang dengan ketebalan sekitar 0,5 cm. Potong-potong memanjang ukuran 2x8 cm.
- Teknik Penempelan: Tumpuk dua potongan adonan. Ambil tusuk sate, basahi dengan sedikit air, lalu tekan bagian tengah tumpukan adonan secara memanjang. Tips Teknis: Tekannya harus agak kuat sampai kedua adonan nempel tapi jangan sampai putus, tujuannya biar pas digoreng mereka nggak lepas tapi tengahnya bisa mengembang besar!
- Goreng dengan teknik yang benar: Panaskan minyak yang banyak sampai benar-benar panas. Tarik sedikit adonan cakwe sebelum dimasukkan ke wajan. Saat digoreng, bolak-balik terus cakwenya supaya panasnya merata dan dia bisa 'bernafas' alias kopong di dalam.
- Angkat jika sudah kuning keemasan, tiriskan, dan sajikan dengan saus asam manis pedas andalan Bunda!
Gampang banget kan sebenernya? Kuncinya cuma di baking powder yang fresh sama waktu istirahat adonan yang cukup. Dijamin deh, pas dipotek, bunyi 'kriuk' dan liat rongga di dalamnya itu memuaskan banget. Selamat mencoba di rumah ya, Bunda-Bunda cantik!
🛒 Rahasia Dapur Resep Bunda
Mau hasil masakan persis seperti resep di atas? Rahasianya ada di alat masak anti lengket dan bumbu pilihan yang biasa kami pakai.
Cek Koleksi Alat Masaknya di Shopee