Bundaaa... jujurly, ada yang sama nggak sih kayak aku? Kalau tukang sayur langganan tiba-tiba nggak nongol di depan rumah, rasanya langsung panik tujuh keliling! Stok sayuran aman, tapi eh stok cemilan manis buat anak-anak kok tipis-tipis aja. Apalagi pas siang bolong gini, pengennya yang seger-seger dingin gitu lho. Aku tuh paling nggak bisa kalau lihat buah-buahan nganggur di kulkas kelamaan, apalagi alpukat sama nangka yang kemaren sempet aku beli buat camilan sehat. Daripada nanti layu nggak kemakan, putar otak deh gimana caranya bisa jadi hidangan yang bikin seisi rumah melek dan ceria lagi!
Dulu lho, awal-awal aku nyoba bikin es doger ini, rasanya kok ya kurang nendang. Kuahnya encer, warnanya pucat, eh malah mirip es campur biasa. Tapi setelah nyoba beberapa kali, dan nanya-nanya resep ke tetangga yang jago masak, akhirnya nemu juga racikan pas yang bikin es doger ini jadi rebutan. Sekarang sih, setiap kali bikin, dijamin ludes nggak sampai sore. Bahkan suami bisa nambah berkali-kali saking segernya! Beneran deh, ini penyelamat banget di kala mager keluar rumah tapi pengen yang manis-manis dan dingin.
Bahan-bahan Es Doger Alpukat Nangka Susu
- 200 ml santan kental segar (Gunakan santan segar kental dari kelapa parut ya bun, bukan santan instan, biar rasanya otentik dan gurihnya pol!)
- 100 ml air matang
- 50 gram gula pasir (sesuaikan selera manis)
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh pasta doger/pewarna merah muda (opsional, untuk warna cantik)
- 200 gram es batu serut/dihancurkan kasar
- 1 buah alpukat matang, kerok dagingnya atau potong dadu
- 50 gram nangka, iris tipis atau potong dadu
- 50 gram pacar cina/mutiara rebus
- Ketan hitam kukus secukupnya (opsional)
- Susu kental manis secukupnya
- Kacang tanah sangrai, cincang kasar secukupnya untuk taburan
Cara Membuat Es Doger Alpukat Nangka Susu
- Siapkan panci, masukkan santan kental, air, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Masak campuran santan dengan api sedang sambil terus diaduk perlahan hingga gula larut dan santan mendidih kecil. Jangan sampai santan pecah ya bun!
- Angkat dari api, dinginkan sebentar. Jika ingin warna lebih cantik, tambahkan pasta doger atau pewarna merah muda, aduk hingga rata. Dinginkan sepenuhnya di kulkas.
- Siapkan gelas saji. Tata di dasar gelas: ketan hitam kukus (jika pakai), pacar cina, potongan alpukat, dan potongan nangka.
- Rahasia Es Doger creamy bukan di blender es batunya sampai halus lho! Cukup hancurkan kasar pakai food processor atau garpu aja, biar tekstur esnya masih ada 'gigitannya' dan nggak cepat meleleh. Masukkan es batu yang sudah dihancurkan kasar ke dalam gelas hingga penuh.
- Siram es batu dan isian dengan kuah santan doger yang sudah dingin hingga merata.
- Tambahkan susu kental manis di atasnya sesuai selera.
- Taburi dengan kacang tanah sangrai yang sudah dicincang kasar.
- Es Doger Alpukat Nangka Susu siap disajikan dan dinikmati selagi dingin! Dijamin seger dan bikin nagih deh, bun!
🛒 Rahasia Dapur Resep Bunda
Mau hasil masakan persis seperti resep di atas? Rahasianya ada di alat masak anti lengket dan bumbu pilihan yang biasa kami pakai.
Cek Koleksi Alat Masaknya di Shopee