Kenikmatan Hakiki Cumi Asin Cabe Ijo yang Bikin Gagal Diet
Aduh Bun, jujurly ya, aku tuh sering banget bingung mau masak apa pas jam makan siang udah mepet. Mana tadi malam abis maraton nonton drakor sampai jam 2 pagi, alhasil bangunnya kesiangan banget! Pas buka kulkas, eh ada stok cumi asin. Langsung deh kepikiran bikin menu sat-set yang nggak butuh waktu lama tapi rasanya juara dunia. Kesiangan bangun gara-gara nonton drakor, terpaksa masak menu sat-set aja kayak Cumi Asin Cabe Ijo ini, tapi hasilnya malah bikin seisi rumah kalap makan, lho!
Dulu tuh aku sering banget gagal masak cumi asin. Kadang alotnya kayak karet ban, atau yang paling parah, asinnya minta ampun sampai nggak kemakan. Pernah sekali aku masak buat suami, eh dia cuma makan sesuap terus langsung minum segalon karena keasinan, wkwk! Tapi setelah eksperimen beberapa kali, akhirnya aku nemu formula yang pas. Kuncinya ada di cara ngolah cuminya sebelum masuk penggorengan. Dijamin deh, resep ini bakal jadi andalan kalian kalau lagi malas masak yang ribet tapi pengen makan mewah ala restoran sunda.
Cumi asin cabe ijo ini emang jodohnya nasi hangat. Nggak perlu lauk lain lagi, cukup kerupuk aja udah cukup banget. Wangi dari daun jeruk dan pedas segarnya cabe ijo itu lho yang bikin aromanya kemana-mana. Tetangga aja sampai nanya, 'Masak apa sih Bun, kok baunya enak banget?'. Nah daripada makin penasaran, mending kita bongkar saja bahan dan cara bikinnya ya!
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
- 250 gram cumi asin (pilih yang ukurannya sedang, jangan terlalu besar biar nggak alot).
- 10 buah cabe hijau besar, potong serong.
- 10 buah cabe rawit hijau (tambahkan kalau Bunda suka pedas nampol).
- 5 butir bawang merah, iris tipis.
- 3 siung bawang putih, iris tipis.
- 2 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya biar makin harum.
- 1 ruas lengkuas, geprek.
- 1 buah tomat hijau, potong-potong.
- 1 sendok makan saus tiram.
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya (Hati-hati kasih garamnya ya Bun, karena cuminya udah asin).
- Air secukupnya.
- Minyak goreng untuk menumis.
Tips Rahasia: Rendam cumi asin dengan air panas selama 15-20 menit sebelum dimasak. Ini penting banget buat ngurangin kadar garam berlebih dan bikin tekstur cumi jadi lebih empuk pas dikunyah!
Langkah-Langkah Memasak
- Langkah pertama, setelah cumi direndam air panas, cuci bersih di bawah air mengalir. Kalau Bunda nggak suka kepalanya, boleh dibuang, tapi kalau aku sih suka banget karena ada gurih-gurihnya gimana gitu. Tiriskan sampai benar-benar kering ya biar nggak meledak-ledak pas digoreng nanti.
- Panaskan sedikit minyak, lalu goreng cumi sebentar saja. Jangan lama-lama ya Bun, cukup sampai agak berkulit sedikit. Kalau kelamaan, nanti cuminya jadi keras kayak kenangan mantan, eh! Angkat dan sisihkan.
- Gunakan sisa minyak tadi (atau tambah sedikit lagi) untuk menumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan layu. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis sampai bumbunya benar-benar matang agar tidak bau langu.
- Masukkan potongan cabe hijau besar, cabe rawit hijau, dan tomat hijau. Aduk rata sampai cabe agak layu.
- TIPS TEKNIS RAHASIA: Masukkan sedikit saja gula pasir ke dalam tumisan bumbu sebelum cumi masuk. Gula bakal menyeimbangkan rasa asin yang tertinggal di cumi dan bikin warna cabe ijo tetap cantik segar nggak kusam!
- Masukkan cumi yang sudah digoreng tadi. Tambahkan saus tiram, sedikit gula, dan kaldu bubuk. Aduk sampai semua bumbu meresap sempurna ke dalam cumi.
- Tambahkan sedikit air (sekitar 50ml) supaya bumbunya lebih 'nyemek' dan meresap ke dalam. Masak sebentar sampai air menyusut dan minyaknya keluar lagi.
- Koreksi rasa. Kalau dirasa sudah pas pedas-gurihnya, matikan api dan sajikan!
Gimana Bun? Gampang banget kan? Masak menu ini tuh beneran sat-set tapi hasilnya luar biasa. Cocok banget buat Bunda-bunda yang sibuk atau lagi mager tapi pengen manjain lidah keluarga. Jangan lupa siapin nasi yang banyak ya, karena aku jamin satu piring nggak bakal cukup. Selamat mencoba di dapur masing-masing ya, Bunda sayang!
🛒 Rahasia Dapur Resep Bunda
Mau hasil masakan persis seperti resep di atas? Rahasianya ada di alat masak anti lengket dan bumbu pilihan yang biasa kami pakai.
Cek Koleksi Alat Masaknya di Shopee