Nostalgia Cemilan Jadul yang Bikin Nagih
Halo Bunda dan teman-teman semua! Siapa sih di sini yang nggak suka sama jajanan legendaris Gabin Tape? Jujurly ya Bun, cemilan satu ini tuh punya tempat spesial banget di hati aku. Rasanya yang perpaduan antara krispi dari biskuit malkist ketemu sama isian tape yang manis-asam legit itu emang juara banget buat nemenin ngeteh sore-sore. Tapi tahu nggak sih, aku dulu sempet trauma lho bikin ginian. Awal-awal nyoba, eh adonan tapenya malah meler keluar pas digoreng, biskuitnya gosong duluan, pokonya gagal total deh sampai dapur berantakan banget!
Nah, sekarang setelah berkali-kali trial and error, akhirnya aku nemu takaran yang pas banget biar isiannya itu kokoh tapi tetep creamy pas digigit. Apalagi kondisi aku hari ini lagi bener-bener riweuh, Bun. Cucian lagi numpuk setinggi gunung di belakang, kerjaan rumah nggak abis-abis, tapi mulut pengen banget ngunyah yang manis-manis. Akhirnya aku mutusin buat eksekusi resep Gabin Tape ini karena emang se-praktis itu dan nggak butuh banyak alat masak. Cuma perlu mangkok sama garpu aja, cucian piring pun nggak bakal makin nambah, kan? Pas banget buat kita-kita yang lagi pengen masak sat-set tapi hasilnya maksimal.
Rahasia Gabin Tape Anti Gagal
Sebelum kita masuk ke dapur, aku mau bagi rahasia kecil nih. Kunci utama Gabin Tape yang enak itu ada di pemilihan tapenya sendiri. Pastikan Bunda pilih tape singkong yang sudah matang sempurna (empuk) tapi jangan yang terlalu berair ya. Kalau tapenya terlalu lembek banget, nanti adonannya jadi susah set. Terus, jangan lupa buang serat tengahnya biar tekstur isiannya nanti lembut banget pas dikunyah.
Bahan-bahan yang Perlu Disiapkan:
- 1 bungkus biskuit malkist (pilih yang tawar atau yang ada gulanya sedikit, sesuai selera)
- 500 gram tape singkong (pilih yang kuning dan manis ya Bun biar makin mantul)
- 3 sendok makan gula pasir (sesuaikan dengan kemanisan tape masing-masing)
- 2 sachet kental manis putih (ini rahasia biar aromanya makin wangi dan gurih)
- 3 sendok makan tepung terigu (sebagai pengikat biar adonan nggak ambyar pas digoreng)
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Membuat Gabin Tape:
- Langkah Pertama: Haluskan tape singkong menggunakan garpu. Jangan lupa dibuang ya Bun itu sumbu atau serat tengahnya yang keras. Tips rahasia: Jangan pakai blender ya, cukup pakai garpu atau ulekan aja biar tekstur serat tapenya masih ada sedikit dan nggak jadi kayak bubur bayi banget.
- Campurkan tape yang sudah halus dengan gula pasir, kental manis, dan tepung terigu. Aduk sampai semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang padat tapi tetap bisa dioles.
- Ambil satu keping biskuit malkist, lalu beri isian tape di atasnya. Ratakan ke seluruh permukaan biskuit dengan ketebalan sesuai selera (jangan terlalu tebal juga ya biar matangnya merata).
- Tutup dengan satu keping biskuit lagi, lalu rapikan pinggirannya menggunakan sendok atau pisau sampai terlihat cantik dan presisi.
- Panaskan minyak di penggorengan. Pastikan minyaknya sudah benar-benar panas tapi gunakan api sedang cenderung kecil ya Bun.
- Masukkan gabin tape ke dalam minyak. Ingat, cukup satu kali balik aja ya biar nggak banyak menyerap minyak! Kalau bagian bawah sudah kecokelatan, langsung balik sebentar lalu angkat.
- Tiriskan dengan posisi berdiri agar minyaknya turun maksimal. Gabin tape siap disajikan selagi hangat!
Gimana Bun? Gampang banget kan? Ini tuh penyelamat banget kalau lagi males masak yang ribet tapi pengen kasih suguhan enak buat keluarga. Anak-anak pasti suka, suami juga pasti nambah terus. Selamat mencoba di dapur masing-masing ya Bunda cantikk!
🛒 Rahasia Dapur Resep Bunda
Mau hasil masakan persis seperti resep di atas? Rahasianya ada di alat masak anti lengket dan bumbu pilihan yang biasa kami pakai.
Cek Koleksi Alat Masaknya di Shopee