Wangi Semerbak yang Bikin Khilaf
Siapa sih yang bisa tahan sama aroma khas roti O alias roti boy yang sering lewat di stasiun atau mall? Baunya itu lho, bun, dari jarak 100 meter aja udah bikin perut keroncongan! Tapi jujurly, kalau setiap pengen harus beli ke mall terus, dompet bunda bisa jebol juga kan? Apalagi di akhir bulan kayak gini, pengen ngemil enak tapi harus super hemat.
Kemarin pas lagi asyik scroll FYP TikTok, eh lewatlah video resep viral bikin roti kopi ini. Insting emak-emak langsung meronta dong, 'Wah, ini sih bahan-bahannya ada semua di dapur!' Langsung deh Bunda eksekusi tanpa babibu lagi. Jujurly dulu awal nyoba resep ini beberapa tahun lalu tuh gagal total gara-gara salah masukin air ke ragi kering, jadinya rotinya bantet kayak batu kali wkwk! Tapi setelah eksperimen berkali-kali, akhirnya aku nemu takaran yang pas banget. Kali ini dijamin antigagal dan hasilnya krispi di luar, tapi dalamnya super lembut dan lumer!
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Bahan adonan roti dan toppingnya gampang banget dicari kok, bun. Yuk catat bahannya:
- Bahan Roti: 250 gram tepung terigu protein tinggi (biar seratnya cantik dan kokoh), 4 gram ragi instan, 40 gram gula pasir, 1 butir kuning telur, 120 ml susu cair dingin, dan 30 gram mentega salted (tips rahasia: pakai mentega dingin biar adonan gak gampang lumer saat diuleni).
- Bahan Isian (Filling): 50 gram mentega salted dingin, potong dadu menjadi 8 bagian lalu bekukan di freezer biar nanti pas dipanggang bisa meleleh sempurna di dalam roti.
- Bahan Topping Kopi: 50 gram tepung terigu protein sedang, 50 gram mentega, 40 gram gula halus, 1 butir telur, dan 1 sendok makan kopi instan tanpa ampas yang dilarutkan dengan 1 sendok makan air hangat.
Langkah Mudah Membuat Roti O Homemade
Sekarang saatnya kita tempur di dapur! Ikuti langkah-langkah di bawah ini ya, bun:
- Campur Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata dulu ya biar raginya gak langsung ketemu mentega nantinya.
- Masukkan Bahan Basah: Tambahkan kuning telur dan tuang susu cair dingin secara bertahap sambil diuleni sampai setengah kalis. Setelah itu, masukkan mentega dan sejumput garam.
- Uleni Adonan: Uleni adonan sampai benar-benar kalis elastis. Tips teknis rahasia: Jangan uleni terlalu lama atau over-mix setelah mentega masuk, cukup sampai adonan mulus dan tidak menempel di wadah agar serat rotinya tetap lembut dan tidak keras saat dingin!
- Proses Proofing Pertama: Bulatkan adonan, lalu tutup dengan kain bersih selama 45 menit sampai mengembang dua kali lipat. Setelah mengembang, kempiskan adonan untuk membuang gas di dalamnya.
- Bagi dan Isi Adonan: Bagi adonan menjadi 8 bagian (masing-masing sekitar 50 gram). Bulatkan, pipihkan pinggirannya saja, lalu isi tengahnya dengan mentega salted yang sudah dibekukan tadi. Rapatkan kembali adonan sampai benar-benar terkunci rapat agar isiannya tidak bocor saat dipanggang.
- Proofing Kedua: Tata adonan di loyang yang sudah dioles tipis mentega. Diamkan lagi selama 30 menit sampai mengembang kembali.
- Bikin Topping Kopi: Sembari menunggu, kocok mentega dan gula halus sampai lembut. Masukkan telur, aduk rata. Tambahkan air kopi dan tepung terigu, aduk sampai menjadi pasta halus. Masukkan ke dalam piping bag (kantong segitiga).
- Pemberian Topping & Pemanggangan: Semprotkan topping kopi di atas permukaan roti melingkar seperti obat nyamuk dari atas sampai setengah bagian roti. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celcius selama 15-20 menit sampai bagian atasnya kering dan krispi berwarna cokelat keemasan.
Gampang banget kan, bun? Begitu matang, aroma kopinya langsung menyeruak ke seluruh penjuru rumah. Kulit luarnya itu renyah banget pas digigit, terus pas sampai di tengah... beuuuh, menteganya gurih lumer banget! Anak-anak dan suami dijamin langsung rebutan deh. Selamat mencoba di rumah ya, bunda!
🛒 Rahasia Dapur Resep Bunda
Mau hasil masakan persis seperti resep di atas? Rahasianya ada di alat masak anti lengket dan bumbu pilihan yang biasa kami pakai.
Cek Koleksi Alat Masaknya di Shopee