Kenikmatan Seafood Saus Padang yang Bikin Kalap Makan
Aduh Bun, siapa sih yang bisa nolak pesona seafood saus padang yang bumbunya merah merona dan aromanya itu lho, harum banget sampe tetangga sebelah bisa ikut laper? Jujurly ya, dulu awal aku nyoba bikin resep ini di rumah itu sempet gagal total. Rasanya hambar, amis, dan sausnya encer banget kayak kuah sayur bening. Malu banget deh pas disuguhin ke keluarga, eh sekarang malah jadi menu yang paling ditunggu-tunggu dan jadi rebutan anak-anak di rumah wkwk!
Ceritanya tuh gini Bun, tadi pagi aku bener-bener kesiangan bangun gara-gara semalem suntuk nonton drakor marathon sampe subuh. Pas bangun jam 10 pagi, panik dong belum ada masakan buat makan siang keluarga. Mana suami udah mulai laper lagi. Terpaksa deh puter otak cari menu yang sat-set tapi keliatannya mewah. Untungnya kemarin lusa sempet belanja stok cumi, udang, dan kerang di pasar. Akhirnya aku putusin buat masak Seafood Saus Padang ini aja, beneran deh masaknya cepet banget nggak pake drama lama-lama di dapur!
Kalian tau nggak sih, kunci utama biar seafood kita nggak kalah sama warung tenda atau resto mahal itu ada di kesegaran bahannya dan cara ngolah sausnya biar kental medok. Nggak perlu jago masak kok buat bikin hidangan sekelas chef ini. Pokoknya ikutin aja step-by-step yang aku kasih, dijamin anti gagal dan bakal dipuji setinggi langit sama orang rumah. Yuk, langsung aja kita intip bahan-bahannya!
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
- 500 gram Udang segar (buang kotoran di punggungnya, biarkan kepalanya buat kaldu alami).
- 300 gram Cumi segar (potong cincin, kasih perasan jeruk nipis biar nggak amis).
- 500 gram Kerang Dara (rebus dulu dengan jahe dan serai sampai terbuka).
- 2 buah Jagung manis (potong-potong dan rebus sampai empuk).
- 4 sdm Saus Sambal botolan.
- 3 sdm Saus Tomat.
- 2 sdm Saus Tiram.
- 1 butir Telur ayam (kocok lepas, ini rahasia saus kental estetik ala resto).
- 2 batang Daun bawang (iris kasar).
- 1 buah Bawang bombay (iris memanjang).
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya.
- Bumbu Halus: 8 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 10 cabe merah keriting, 5 cabe rawit (sesuai selera), dan 2 cm jahe.
Langkah-Langkah Memasak
- Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya sampai benar-benar matang dan harum. Tips rahasia: Pastikan bumbu matang sempurna sampai warnanya agak gelap biar nggak bau langu dan rasa pedasnya 'keluar'.
- Masukkan irisan bawang bombay, aduk-aduk sampai layu. Kemudian masukkan udang dan cumi. Masak sebentar sampai udang berubah warna jadi kemerahan.
- Tambahkan saus sambal, saus tomat, dan saus tiram. Aduk rata. Beri sedikit air (sekitar 150ml) agar bumbu meresap sempurna ke dalam seafood.
- Masukkan kerang dara yang sudah direbus dan jagung manis. Aduk-aduk sampai semua terbalut bumbu merah membara.
- Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Koreksi rasa sampai pas di lidah ya Bun!
- Nah, ini dia tips teknis rahasia: Kecilkan api sedikit, lalu tuangkan kocokan telur secara perlahan sambil terus diaduk cepat. Efeknya, kuah bakal jadi kental bertekstur dan rasanya jauh lebih gurih gurih nyoy!
- Terakhir, masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar saja biar tetap segar warnanya. Angkat dan sajikan selagi panas dengan nasi putih anget.
Gimana Bun? Gampang banget kan? Masakan ini bener-bener penyelamat banget pas lagi kepepet tapi pengen makan enak. Rasanya yang pedas, manis, dan sedikit asam itu lho, bener-bener perpaduan yang sempurna. Selamat mencoba ya bunda-bunda cantik di rumah, jangan lupa pamerin hasilnya ke aku!
🛒 Rahasia Dapur Resep Bunda
Mau hasil masakan persis seperti resep di atas? Rahasianya ada di alat masak anti lengket dan bumbu pilihan yang biasa kami pakai.
Cek Koleksi Alat Masaknya di Shopee