Makan Mewah di Rumah? Bisa Banget Dong Bunda!
Aduh Bun, jujurly ya, siapa sih yang nggak laper mendadak kalau denger kata Kepiting Saus Padang? Masakan satu ini bener-bener jadi primadona kalau kita lagi makan di resto seafood pinggir pantai. Tapi ya gitu, harganya sering bikin dompet menjerit histeris, kan? Makanya, hari ini aku mau spill resep andalan aku yang rasanya berani diadu sama resto bintang lima sekalipun!
Ngomong-ngomong soal masak hari ini, ada cerita lucu nih. Tadi pagi tuh aku lagi males banget ke pasar, bongkar stok freezer aja deh seadanya. Eh, ternyata masih ada simpenan kepiting soka dan kepiting bakau yang aku beli bareng pak suami kemarin lusa. Langsung deh puter otak, kepikiran bikin yang pedes-pedes seger biar mata melek. Dulu awal-awal belajar masak ini, aku pernah gagal total lho Bun, sausnya encer banget kayak kuah sayur bening, eh sekarang malah jadi rebutan anak-anak dan suami di rumah sampai piringnya licin! wkwk!
Bahan-Bahan yang Perlu Bunda Siapkan
Bahan-bahannya gampang dicari kok, nggak perlu bahan aneh-aneh yang harus impor segala. Kuncinya ada di kesegaran kepitingnya ya!
- 2-3 ekor kepiting ukuran sedang (Tips: Pilih kepiting yang masih hidup atau baru mati, sikat bersih sela-selanya biar nggak ada aroma tanah).
- 1 buah jagung manis, potong-potong dan rebus sebentar.
- 2 batang daun bawang, iris serong.
- 1 butir telur ayam, kocok lepas (Ini rahasia saus kental berserabut!).
- 3 sendok makan saus sambal (Aku pakai merk favorit yang pedesnya nampol).
- 2 sendok makan saus tomat.
- 2 sendok makan saus tiram.
- Garansi rasa: Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya.
- Air secukupnya.
Bumbu Halus (Wajib Medok!)
- 8 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera pedasnya ya Bun).
- 2 cm jahe, memarkan.
- 1 ruas kunyit bakar.
Langkah Memasak yang Sat-Set
- Langkah Pertama: Rebus atau kukus kepiting yang sudah dibersihkan sampai berubah warna jadi orange cantik. Jangan lupa geprek sedikit capitnya supaya bumbu bisa meresap sempurna sampai ke dalam dagingnya nanti.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai aromanya wangi semerbak ke tetangga sebelah. Masukkan jahe geprek dan daun salam biar makin harum.
- Racik Saus: Masukkan saus sambal, saus tomat, dan saus tiram. Aduk rata. Tuangkan sedikit air, tunggu sampai mendidih.
- Masukkan Kepiting: Masukkan kepiting yang sudah direbus tadi bersama jagung manis. Aduk-aduk sampai semua bagian kepiting terbalur bumbu merah merona.
- The Secret Step: Kecilkan api, lalu tuangkan kocokan telur secara perlahan sambil terus diaduk cepat. Ini teknik rahasia biar tekstur sausnya kental, gurih, dan punya serat-serat halus yang cantik kayak di restoran seafood mahal!
- Finishing: Masukkan irisan daun bawang, beri garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa ya Bun, pastikan ada perpaduan pedas, manis, dan gurih yang pas di lidah.
Gimana? Gampang banget kan? Masak sendiri di rumah itu kepuasannya beda banget, apalagi pas liat keluarga makan dengan lahapnya. Selamat mencoba ya Bunda-bunda cantik di rumah! Jangan lupa tag aku kalau udah eksekusi resepnya!
🛒 Rahasia Dapur Resep Bunda
Mau hasil masakan persis seperti resep di atas? Rahasianya ada di alat masak anti lengket dan bumbu pilihan yang biasa kami pakai.
Cek Koleksi Alat Masaknya di Shopee