Bubur Manado Tinutuan: Menu Sehat yang Bikin Nagih!
Aduh Bun, siapa sih yang nggak pusing kalau anak-anak lagi mogok makan sayur? Apalagi kalau cuaca lagi nggak menentu begini, rasanya pengen banget kasih asupan yang bergizi tapi tetep enak di lidah. Jujurly, dulu aku mikir masak Bubur Manado itu ribet banget karena printilannya banyak, eh ternyata pas udah nyoba sendiri di dapur, malah jadi menu rebutan tiap minggu! Lagi scroll FYP TikTok kemarin, aku lihat resep viral yang mirip banget sama aslinya, langsung deh Bunda gercep recook dengan sedikit modifikasi ala aku sendiri.
Jujur ya Bunda, awal-awal aku bikin ini tuh teksturnya sempet terlalu cair kayak sop, eh tapi sekarang udah nemu formulanya biar kentalnya pas dan rasa manis alami dari labu kuningnya keluar banget. Kuncinya itu ada di pemilihan bahan yang seger dan kesabaran saat ngaduk-ngaduk buburnya. Pokoknya kalau udah mateng, aromanya tuh harum banget dari daun kemangi, bener-bener menggugah selera!
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
- 200 gram beras, cuci bersih.
- 2 liter air (atau secukupnya sampai tekstur bubur pas).
- 200 gram labu kuning, potong dadu kecil (Tips: Pilih labu yang sudah tua banget biar warnanya kuning cantik dan rasanya manis legit).
- 150 gram ubi kuning atau singkong, potong dadu.
- 2 buah jagung manis, sisir halus.
- 1 ikat bayam, petik daunnya.
- 1 ikat kangkung, petik daunnya.
- 2 ikat daun kemangi, ambil daunnya saja (ini wajib ada buat aroma khasnya!).
- 2 batang daun bawang, iris halus.
- 2 batang serai, memarkan.
- 2 lembar daun salam.
- Garam dan kaldu jamur secukupnya.
Cara Membuatnya yang Anti Gagal
- Langkah Pertama: Rebus air dalam panci besar, masukkan beras bersama serai dan daun salam. Masak terus sambil sesekali diaduk sampai beras mulai lunak dan mekar.
- Langkah Kedua: Masukkan potongan labu kuning, ubi/singkong, dan jagung manis. Masak terus sampai labunya mulai hancur dan menyatu dengan bubur. Tips Teknis: Jangan pakai blender untuk labunya ya Bun, biarkan hancur alami saat diaduk supaya teksturnya tetap ada gregetnya dan buburnya jadi kental alami!
- Langkah Ketiga: Tambahkan garam dan kaldu jamur sesuai selera. Koreksi rasa ya, jangan sampai keasinan karena nanti kita makan pakai pelengkap ikan asin.
- Langkah Keempat: Setelah bubur kental dan matang, masukkan daun bayam dan kangkung. Aduk sebentar saja sampai sayur layu.
- Langkah Terakhir: Matikan api, lalu masukkan daun kemangi dan daun bawang. Aduk rata. Aroma wanginya bakal langsung semerbak ke seluruh dapur deh!
Nah, Bubur Manado ini paling mantap kalau disajikan selagi panas dengan pelengkap ikan asin goreng, sambal roa, atau sambal terasi yang pedasnya nendang. Dijamin suami nambah terus dan anak-anak jadi doyan makan sayur tanpa drama! Selamat mencoba di dapur masing-masing ya Bunda-bunda cantik!
🛒 Rahasia Dapur Resep Bunda
Mau hasil masakan persis seperti resep di atas? Rahasianya ada di alat masak anti lengket dan bumbu pilihan yang biasa kami pakai.
Cek Koleksi Alat Masaknya di Shopee