Kenapa Sih Udang Saus Tiram Selalu Jadi Rebutan?
Jujurly ya Bun, dulu awal-awal aku belajar masak, menu satu ini sering banget gagal. Bukannya jadi enak kayak di resto seafood langganan, eh malah udangnya jadi alot kayak karet gara-gara kelamaan dimasak. Belum lagi bumbunya yang kadang cuma berasa asin doang, nggak ada gurih-gurih nyoy-nya. Tapi setelah drama dapur berkali-kali dan bolak-balik trial, akhirnya aku nemu resep yang bener-bener pas. Suami sampe nambah nasi tiga kali, lho!
Apalagi nih, harga cabai lagi naik daun, Bunda putar otak bikin menu yang tetep nendang walau irit bumbu. Resep udang saus tiram ini solusinya! Kita nggak butuh cabai sekilo buat bikin lidah bergoyang. Cukup mainin rasa gurih dari saus tiram dan aroma bawang yang kuat, beuh... aromanya aja udah bisa bikin tetangga sebelah nengok, bun!
Bahan-Bahan yang Perlu Bunda Siapkan
- 500 gram udang segar (Gunakan udang jerbung atau pancet yang ukurannya sedang biar mantap).
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang.
- 4 siung bawang putih, geprek lalu cincang halus.
- 2 batang daun bawang, iris serong (Biar tampilannya makin cantik ala resto).
- 3 sendok makan saus tiram kualitas premium (Ini kunci kelezatannya ya, Bun!).
- 1 sendok makan kecap manis.
- 1 sendok makan saus sambal (Opsional, kalau mau ada sedikit kick pedas).
- 1/2 sendok teh lada bubuk.
- Garam dan kaldu jamur secukupnya.
- 100 ml air.
- 2 sendok makan margarin untuk menumis (Gunakan margarin daripada minyak biasa biar aroma bumbunya lebih keluar dan gurih).
Cara Membuat Udang Saus Tiram yang Juicy
- Langkah pertama, bersihkan udang. Buang bagian kepalanya kalau Bunda nggak suka, tapi aku pribadi suka sisain ekornya biar kelihatan estetik pas disajikan. Jangan lupa garis punggungnya dibuang ya biar nggak pahit.
- Panaskan margarin di wajan. Masukkan bawang putih cincang dan bawang bombay. Tumis sampai harum dan bawang bombaynya agak layu.
- Masukkan udang yang sudah bersih. TIPS TEKNIS RAHASIA: Masak udang pakai api besar dan jangan kelamaan! Cukup sampai warnanya berubah jadi kemerahan atau bentuknya melingkar seperti huruf 'C'. Kalau bentuknya sudah 'O', itu tandanya overcooked alias bakal alot!
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, saus sambal, dan lada bubuk. Aduk rata sampai semua udang terbalut bumbu cokelat yang mengkilap.
- Tuangkan air sedikit saja, lalu masukkan garam dan kaldu jamur. Koreksi rasa ya, Bun. Karena saus tiram sudah asin, hati-hati pas nambahin garamnya.
- Terakhir, masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar saja sampai layu, lalu matikan api.
- Sajikan selagi hangat dengan nasi putih yang masih ngebul.
Gimana? Gampang banget, kan? Nggak perlu ribet ngulek bumbu macem-macem, hasilnya udah selevel sama masakan chef di hotel. Kunci utamanya emang di kesegaran udang dan takaran saus tiramnya yang pas. Kalau Bunda lagi males masak yang ribet tapi pengen makan enak ala sultan di tanggal tua, menu ini bener-bener penyelamat banget deh. Selamat mencoba di dapur kesayangan ya, Bunda!
🛒 Rahasia Dapur Resep Bunda
Mau hasil masakan persis seperti resep di atas? Rahasianya ada di alat masak anti lengket dan bumbu pilihan yang biasa kami pakai.
Cek Koleksi Alat Masaknya di Shopee