Kenikmatan Ayam Betutu yang Bikin Meja Makan Serasa di Ubud
Halo Bunda-bunda cantik dan sobat pecinta kuliner! Gimana kabarnya hari ini? Masih bingung mau masak apa buat keluarga tercinta? Kebetulan banget nih, suami aku baru aja gajian, jadi aku pikir ini waktunya masak menu 'sultan' buat perbaikan gizi sekeluarga! Jujurly ya Bun, dulu aku tuh takut banget kalau disuruh masak menu tradisional yang bumbunya 'medok' kayak Ayam Betutu ini. Bayangannya tuh ribet, lama, dan takut rasanya nggak mirip sama yang asli di Bali.
Eh, tapi ternyata setelah aku coba-coba, kuncinya cuma ada di kesabaran dan bumbu rempah yang berani! Dulu awal nyoba resep ini, aku pernah gagal total gara-gara salah masukin air, bukannya jadi empuk malah jadi alot kayak karet, eh sekarang malah jadi rebutan anak-anak di rumah sampai piringnya licin wkwk! Pokoknya resep yang mau aku spill ini anti gagal dan bumbunya nendang banget sampai ke tulang.
Nggak perlu terbang jauh-jauh ke Bali kalau cuma pengen makan Ayam Betutu yang otentik. Bau aromatik dari kencur, jahe, dan terasinya itu lho, duh, pas lagi dimasak aja tetangga sebelah bisa sampai nanya masak apa sih kok harum banget! Yuk, langsung aja kita eksekusi di dapur masing-masing.
Bahan-Bahan yang Perlu Bunda Siapkan
- 1 ekor ayam (Gunakan ayam kampung biar kaldu lebih gurih manis dan teksturnya nggak gampang hancur).
- 1 buah jeruk nipis untuk lumuran ayam.
- 100 ml minyak kelapa (Wajib pakai minyak kelapa ya Bun biar aromanya 'Bali' banget).
- Garam dan kaldu jamur secukupnya.
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus.
Bumbu Halus (Bumbu Genep):
- 15 butir bawang merah.
- 7 siung bawang putih.
- 10 buah cabai rawit merah (Sesuai selera pedasnya ya Bunda sayang).
- 4 butir kemiri sangrai.
- 3 cm kencur.
- 3 cm jahe.
- 4 cm kunyit bakar.
- 2 cm lengkuas.
- 2 batang serai (ambil bagian putihnya saja).
- 1 sdt terasi bakar (Tips: Pilih terasi udang kualitas premium biar rasanya nggak langu).
- 1 sdt ketumbar bubuk.
Langkah-Langkah Memasak Ayam Betutu Anti Gagal
- Siapkan Ayam: Cuci bersih ayam, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas kembali.
- Proses Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus. Jangan pakai blender sampai terlalu lembut, lumatkan pakai ulekan atau chopper sebentar saja biar teksturnya masih ada gregetnya dan sari rempahnya keluar maksimal!
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak kelapa, tumis bumbu halus sampai harum dan matang sempurna. Tambahkan garam dan kaldu jamur.
- Lumuri Ayam: Ambil ayam, lalu balurkan bumbu tumis tadi ke seluruh permukaan ayam, termasuk ke bagian dalam rongga perutnya. Pijat-pijat sebentar biar meresap.
- Membungkus: Bungkus ayam yang sudah berbumbu dengan daun pisang secara rapat. Kalau mau lebih mantap, bisa dilapis beberapa kali ya Bun.
- Proses Memasak: Kukus ayam selama kurang lebih 60-90 menit sampai dagingnya empuk banget. Setelah dikukus, Bunda bisa memanggangnya sebentar di atas teflon atau oven selama 15 menit agar aromanya lebih keluar.
- Sajikan: Ayam betutu siap dinikmati dengan nasi hangat, plecing kangkung, dan kacang goreng.
Gimana Bun? Gampang banget kan? Masak Ayam Betutu ini emang butuh waktu, tapi percaya deh, pas udah matang dan bumbunya lumer di lidah, capeknya masak langsung hilang seketika! Jangan lupa dicoba ya di rumah, dijamin suami dan anak-anak bakalan bangga banget punya bunda jago masak kayak gini. Happy cooking!
🛒 Rahasia Dapur Resep Bunda
Mau hasil masakan persis seperti resep di atas? Rahasianya ada di alat masak anti lengket dan bumbu pilihan yang biasa kami pakai.
Cek Koleksi Alat Masaknya di Shopee