Menu Andalan Saat Si Kecil Lagi Berjuang Ujian
Aduh Bunda, gimana nih kabarnya di rumah? Pasti lagi pada tegang ya dampingi anak-anak yang lagi minggu ujian sekolah? Jujurly, aku tuh paling nggak bisa lihat muka anak ditekuk gara-gara pusing hafalan materi, apalagi kalau sampai mogok makan. Rasanya pengen masakin sesuatu yang spesial biar mood mereka balik lagi, tapi ya nggak mau yang ribet-ribet banget juga di dapur, secara kita juga ikut pusing bantu mereka belajar kan?
Jujur banget nih, dulu awal-awal aku coba bikin steak ayam sendiri di rumah tuh gagal total. Bukannya jadi crispy, malah tepungnya keras banget kayak kerupuk masuk angin, eh ayamnya malah tawar di dalam. Tapi berkat trial dan error berkali-kali, akhirnya aku nemu resep steak ayam yang beneran juicy tapi luarnya kriuk tahan lama. Ini tuh kuncinya ada di teknik penepungan dan bumbu marinasinya, Bunda. Pas aku sajikan ke si kakak yang lagi pusing belajar Matematika, wah langsung ludes dalam sekejap! Katanya, 'Bun, ini kok lebih enak dari yang di mall?'. Hati ibu mana yang nggak meleleh coba, wkwk!
Karena anak-anak butuh asupan protein biar otaknya encer pas ngerjain soal, steak ayam ini jadi pilihan paling pas. Bahannya gampang dicari, harganya jauh lebih murah daripada kita sekeluarga makan di resto steak terkenal, tapi rasanya? Duh, jangan ditanya deh, medok banget gurihnya! Yuk ah, mending langsung kita intip rahasia dapur aku buat bikin steak ayam yang satu ini.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
- 500 gram dada ayam fillet (Gunakan paha ayam fillet kalau mau tekstur yang lebih juicy dan nggak gampang kering saat digoreng).
- 1 butir telur ayam kocok lepas (buat perekat tepung).
- 200 gram tepung terigu protein sedang.
- 50 gram tepung maizena (ini rahasia biar renyahnya awet lho, Bun!).
- Garam, lada bubuk, dan kaldu jamur secukupnya.
- 1 sdm bawang putih bubuk untuk marinasi ayam.
- Minyak goreng yang banyak untuk deep fry.
Bahan Saus Cokelat Khas Resto
- 2 siung bawang putih, cincang halus.
- 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang.
- 2 sdm saus tiram.
- 1 sdm kecap Inggris.
- 1 sdm saus tomat.
- 1 sdm kecap manis.
- 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air).
- 300 ml air atau kaldu ayam.
Langkah-Langkah Pembuatan
- Marinasi Ayam: Iris tipis dada ayam atau belah jadi dua bagian lebar, lalu pukul-pukul sedikit biar seratnya pecah. Lumuri dengan bawang putih bubuk, lada, dan sedikit garam. Diamkan di kulkas minimal 30 menit ya biar bumbunya meresap sampai ke tulang-tulang, eh ke serat ayam maksudnya!
- Proses Penepungan: Campurkan tepung terigu, maizena, lada, dan kaldu jamur. Gulingkan ayam ke tepung, masukkan ke kocokan telur, lalu gulingkan lagi ke tepung sambil sedikit dicubit-cubit biar muncul tekstur keritingnya. Jangan pakai blender untuk menghaluskan tepungnya ya Bunda, cukup pakai garpu atau tangan aja pas mencubit biar teksturnya kribo cantik!
- Goreng Ayam: Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang sampai warnanya kuning kecokelatan yang cantik banget. Sisihkan.
- Membuat Saus: Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan semua bahan saus kecuali larutan maizena. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Final Touch: Koreksi rasa sausnya. Kalau sudah pas, masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai kekentalannya pas sesuai selera Bunda.
- Penyajian: Tata ayam di piring, siram dengan saus cokelat yang masih panas. Tambahkan sayuran pelengkap seperti wortel dan buncis rebus biar makin sehat buat anak-anak!
Gimana Bun? Gampang banget kan? Sekarang nggak perlu lagi deh nunggu akhir bulan atau nunggu gajian buat makan enak ala resto. Cukup masak di dapur sendiri, anak-anak kenyang, kantong aman, dan yang pasti anak jadi semangat lagi buat lanjut belajar ujiannya. Selamat mencoba di rumah ya, Bunda!
🛒 Rahasia Dapur Resep Bunda
Mau hasil masakan persis seperti resep di atas? Rahasianya ada di alat masak anti lengket dan bumbu pilihan yang biasa kami pakai.
Cek Koleksi Alat Masaknya di Shopee