Kenapa Sih Bikin Kremesan Aja Harus Drama?
Aduh Bun, jujurly ya, dulu aku tuh paling anti kalau disuruh bikin kremesan sendiri di rumah. Bayangannya udah ribet, dapur bakal kotor kena percikan minyak, dan yang paling bikin nyesek itu pas udah capek-capek goreng eh hasilnya malah lembek kayak kerupuk masuk angin. Pernah juga sekali nyoba malah jadi gumpalan tepung keras yang nggak ada estetik-estetiknya sama sekali. Rasanya pengen nangis di pojokan dapur, mana suami udah nungguin buat makan siang lagi! Tapi ya namanya emak-emak pantang menyerah, setelah puluhan kali trial and error, akhirnya aku nemu formula yang pas banget.
Harga cabai lagi naik daun begini, Bunda harus putar otak bikin menu yang tetep nendang walau irit bumbu sambal. Nah, kremesan ini solusinya! Makan pakai nasi anget sama kremesan aja udah berasa makan di resto bintang lima. Apalagi kalau stok di kulkas cuma ada sisa air ungkepan ayam, wah itu harta karun banget jangan dibuang ya Bun! Dengan bahan seadanya, kita bisa bikin lauk mewah yang bikin anak-anak nambah nasi berkali-kali. Pokoknya resep ini 'life saver' banget buat kita yang lagi pengen masak enak tapi budget lagi mepet atau lagi malas belanja ke pasar.
Bahan Utama Kremesan Anti Gagal
Kunci dari kremesan yang bersarang itu ada di perbandingan tepungnya ya Bun. Jangan asal campur kalau nggak mau hasilnya keras. Yuk, siapkan bahan-bahannya:
- 300 ml air sisa ungkepan ayam (Tips: Pastikan air ungkepan sudah disaring bersih dan dalam suhu ruang ya agar tidak menggumpal).
- 125 gram tepung sagu kualitas bagus (Tips: Pakai sagu tani biar teksturnya lebih garing krispi).
- 2 sendok makan tepung beras (Ini rahasia biar kremesan nggak gampang lembek).
- 1 butir kuning telur (Biar gurihnya makin mantap).
- 1/2 sendok teh baking powder (Wajib ada biar hasilnya bersarang cantik).
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya (Sesuaikan dengan rasa air ungkepan ya).
Langkah Mudah Membuatnya
Nah, sekarang masuk ke bagian yang paling seru sekaligus menegangkan. Ikuti langkahnya pelan-pelan ya Bunda kesayanganku:
- Campur semua bahan kering (tepung sagu, tepung beras, baking powder) dalam satu wadah besar.
- Masukkan air ungkepan ayam dan kuning telur, lalu aduk sampai benar-benar rata dan tidak ada yang bergerindil. Tips Teknis Rahasia: Saring adonan sekali lagi pakai saringan halus, ini kunci biar nanti pas disemprot ke minyak nggak macet dan hasilnya mulus!
- Panaskan minyak yang banyak dalam wajan. Ingat, minyaknya harus benar-benar panas sampai berasap tipis ya Bun.
- Gunakan tangan atau botol air mineral yang dilubangi tutupnya. Ambil adonan, lalu tuangkan dengan gerakan memutar dari jarak agak tinggi (sekitar 20-30 cm di atas wajan).
- Jangan diaduk dulu! Biarkan adonan menyebar dan membentuk sarang dengan sendirinya. Begitu pinggirannya mulai mengeras, baru deh lipat perlahan ke tengah.
- Goreng sampai warnanya kuning kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan dengan posisi berdiri agar minyaknya benar-benar turun.
Gimana? Gampang banget kan asalkan tahu triknya. Sekarang nggak perlu lagi deh beli kremesan botolan yang harganya lumayan itu. Bikin sendiri jauh lebih puas dan higienis. Selamat mencoba di dapur masing-masing ya Bunda, jangan lupa spill hasilnya ke aku!
🛒 Rahasia Dapur Resep Bunda
Mau hasil masakan persis seperti resep di atas? Rahasianya ada di alat masak anti lengket dan bumbu pilihan yang biasa kami pakai.
Cek Koleksi Alat Masaknya di Shopee